A Ordem de Serviço registra as informações de um serviço prestado ao cliente de forma completa, podendo incluir as peças vendidas, para melhor controle das atividades e orçamentos.
Por padrão, as informações são registradas em partes nas ordens de serviço.
Quando você cria a ordem de serviço, adiciona as informações do cliente e do equipamento, além de informações como o problema apresentado.
Depois de salvar a OS, aparecerá os campos para o técnico incluir os itens e serviços que deverão ser feitos.
Esse tipo de preenchimento pode ser alterado.
Para inserir as peças/itens e serviços prestados ao incluir a ordem de serviço, desative a opção
Ao incluir uma ordem no menu Serviços > Ordem de serviço, os campos para inserir as informações de Peças e Serviços serão mostradas e para preencher.
É necessário tê-las cadastradas no menu Cadastros > Produtos
Links úteis:
Como cadastrar produtos simples? 
Como cadastrar um serviço?